Le noci del Brasile o noci amazzoniche sono i frutti della Bertholletia excelsa (albero della foresta amazzonica che può raggiungere anche i 50 metri!).
La pianta produce grandi frutti legnosi dentro i quali crescono 12/20 semi.
Il guscio delle noci è un po’ duro da rompere, conviene scaldarle un attimo nel forno per aprirle.
Sono ricche di selenio.
Ingredienti
180 g noci brasiliane sgusciate
100 g zucchero di cocco o altro zucchero a basso IG
1 arancia
50 g farina integrale di avena
100 g cioccolato fondente
200 g yogurt di soia
½ cucchiaino di lievito per dolci – meglio se bio
2 cucchiai di Rhum
Cottura
180 gradi
20 minuti
Preparazione:
Mettete in un mixer abbastanza grande le noci con lo zucchero, la farina, il cioccolato, e il lievito.
Otterrete un impasto molto compatto.
Foderate una teglia con la carta forno.
Rovesciare il composto e fate cuocere a 180 gradi per 20/30 minuti minuti.
La mia teglia misura 20 x 20.
Lasciate raffreddare completamente. A me piace fredda, da frigo.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.