
Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
La Pizza all’Andrea – come si dice dalle nostre parti nell’estremo Ponente Ligure – o Pissaladière come dicono i francesi, consiste nella classica focaccia con la cipolla e olive. Ho cucinato questa ricetta perché avevo a disposizione delle magnifiche cipolle Belendine di Andora. Cipolle dolci, e polpose, presidio Slow Food, e davvero saporite. Ho adoperato la tecnica della lenta lievitazione della pasta della pizza come avevo già fatto in alcune ricette, perché penso che in questo modo sia più digeribile.
Ingredienti
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Merenda veg a forma di rana
Muffin salati alle verdure da portare in ufficio come altenrnativa alla solita insalata di riso