#aperipane – mozza e semi di sesamo e di lino

Ingredienti x 2 persone:

• 1  pagnotta integrale 100 g circa, leggermente rafferma
• 100 g mozzarella di bufala
• 1 zucchina chiara
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 20 ml olio EVO
• 100 ml acqua

Cottura

• 30 minuti (15+15)
  180 gradi

Preparazione dell’aperipane – mozza e semi di zucca e di lino

• Tagliate la pagnotta dall’alto in basso in fette di 2 cm di spessore – senza far arrivare la lama del coltello fino in fondo.
• Fate la stessa operazione nell’altro senso, in modo da formare dei quadrati.
• Riducete a fettine e poi a pezzetti la mozzarella.
• Tagliate a fettine la zucchina con lo spelucchino.
• Infilate nelle fessure del pane le fettine di mozzarella e di zucchine.
• Appoggiate il pane così farcito sopra un foglio di carta di alluminio, dentro una teglia.
• Fate una bagna di olio, acqua e aggiungete i semi di lino e di sesamo.
• Versatela sopra il pane aiutandovi con un cucchiaio, per farla penetrare nelle fessure.
• Chiudete,  come per fare una cottura al cartoccio.
• Infilate nel forno per 15 minuti a 180 gradi.
• Aprite il cartoccio e fate cuocere ancora 15 minuti.
• Lasciate riposare qualche minuto e servite in tavola su un piatto.
• Si mangia piluccandone i pezzetti di pane tagliati o anche con coltello e forchetta…

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