#aperipane – mozza e semi di sesamo e di lino

Ingredienti x 2 persone:

  • 1  pagnotta integrale 100 g circa, leggermente rafferma
  • 100 g mozzarella di bufala
  • 1 zucchina chiara
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di semi di lino
  • 20 ml olio EVO
  • 100 ml acqua

Cottura

  • 30 minuti (15+15)
    180 gradi

Preparazione dell’aperipane – mozza e semi di zucca e di lino

  • Tagliate la pagnotta dall’alto in basso in fette di 2 cm di spessore – senza far arrivare la lama del coltello fino in fondo.
  • Fate la stessa operazione nell’altro senso, in modo da formare dei quadrati.
  • Riducete a fettine e poi a pezzetti la mozzarella.
  • Tagliate a fettine la zucchina con lo spelucchino.
  • Infilate nelle fessure del pane le fettine di mozzarella e di zucchine.
  • Appoggiate il pane così farcito sopra un foglio di carta di alluminio, dentro una teglia.
  • Fate una bagna di olio, acqua e aggiungete i semi di lino e di sesamo.
  • Versatela sopra il pane aiutandovi con un cucchiaio, per farla penetrare nelle fessure.
  • Chiudete,  come per fare una cottura al cartoccio.
  • Infilate nel forno per 15 minuti a 180 gradi.
  • Aprite il cartoccio e fate cuocere ancora 15 minuti.
  • Lasciate riposare qualche minuto e servite in tavola su un piatto.
  • Si mangia piluccandone i pezzetti di pane tagliati o anche con coltello e forchetta…

Qui la ricetta per Aperipane peperone e pomodoro,

Qui la ricetta per Aperipane mozza e zucchini,

Qui la ricetta per Aperipane ajo ojo peperoncino,

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