Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Barretta energetica quinoa e pomodori secchi
Ecco qui un’altra barretta energetica salata. Può assomigliare alla barretta mediterranea che ho pubblicato tempo fa.
Questa è a base di quinoa, quindi senza glutine.Come tutte le altre è un comodo spezzafame salutare.
Ho prima tostato la quinoa e l’ho ridotta in farina, poi ho mescolato le verdure, l’olio e il latte di soia. Ovviamente voi potete fare una miriade di varianti in tema di aggiunte vegetali.
La quinoa si sposa benissimo con tute le verdure.
Barretta energetica quinoa e pomodori secchi
(ig bassissimo, no uova, no glutine)
Tempi
5 minuti per prepararle + 20/25 minuti di cottura
Ingredienti
150 gr quinoa
pomodori secchi – una manciata
sedano – una costa
erba cipollina
olio EVO – un cucchiaio
latte di soia – quanto basta
Cottura
180 gradi
20/25 minuti
Preparazione
Mettete la quinoa in una padella antiaderente. Fatela tostare per bene muovendo spesso la padella (quantificando il “per bene” direi 4/5 minuti). Toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.
Quindi riducetela in farina con un mixer (bimby per me).
Tritate con il mixer anche i pomodori secchi e il sedano a pezzetti. Unite il tutto mescolando con cura la farina di quinoa tostata con le verdure e aggiungete l’erba cipollina, l’olio e il latte di soia. Deve rimanere un composto fermo, come fosse una frolla. #sandwicciatelo tra due strati di carta forno, eliminate il superiore e infilatela nel forno caldo a 180 gradi.
Tagliatela a barrette.
