Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Bimby low ig: composta speziata di mele e nocciole
La composta di mele e nocciole è leggermente dolcificata, finemente frullata e speziata con cannella, chiodi di garofano e cannella.
Si può usare come marmellata o si può accompagnare un formaggio dal sapore neutro.
Ingredienti
500 g di mele
100 ml acqua
50 g zucchero integrale di cocco
50 g nocciole
Noce moscata
Chiodi di garofano
Cannella
Tempi
50 minuti (10 di preparazione, 40 di cottura)
Preparazione
Sbucciate le mele.
1) Inserire nel boccale le mele e gli altri ingredienti.
Tempo: 10 minuti
Calore: 100 gradi
Velocità: 1
2) Frullare.
Tempo: 2 minuti
Velocità: 10
3) Continuare la cottura
Tempo: 30 minuti
Calore: 100 gradi
Velocità: 1
Versate nei barattoli, chiudeteli e capovolgete su un piano di legno per formare il sottovuoto.
