Volevo preparare una specie di polpettone vegetale tipo quello genovese (che è composto principalmente da fagiolini e patate).
Ho optato per usare le lenticchie come ingrediente principale. Cotte in precedenza, magari la sera prima, e ben scolate.
Il risultato è davvero buono. Ho aggiunto del tofu al naturale, ma voi potreste scegliere quello affumicato. Una volta pronto potete mangiare il polpettone freddo o appena appena scaldato.
Polpettone lenticchioso
Tempi
20 minuti per prepararlo + 30 di cottura
Ingredienti
250 gr lenticchie verdi già cotte – peso a crudo
100 gr tofu
1 cipolla
1 pezzetto di sedano
1 cucchiaiata di brodo vegetale
1 uovo
100 gr crusca d’avena + una manciata
50 gr formaggio grana + una manciata
Olio Evo – un po’
Cottura
30 minuti
180 gradi
Preparazione
Inserire nel boccale cipolla + sedano a pezzettoni
Schiacciare 2 volte il pulsante Turbo.
Togliere tappo.
Aggiungere l‘olio.
Tempo: 5 minuti
Calore: 100 gradi
Velocità: cucchiaio – antiorario
Aggiungere il tofu.
Schiacciare 2 volte il pulsante Turbo.
Aggiungere il dado.
Tempo: 5 minuti
Calore: 100 gradi
Velocità: cucchiaio -antiorario
Aggiungere le lenticchie
Tempo:5 minuti
Calore: 100 gradi
Velocità: cucchiaio – antiorario
A cottura ultimata lasciar raffreddare. Poi aggiungere l’uovo, il formaggio grana e la crusca.
Tempo: 3 minuti
Velocità: 3 –antiorario
Rivestite una teglia con carta forno che cospargerete di crusca di avena. Quindi rovesciate l’impasto, livellatelo col dorso di un cucchiaio e ricoprite di altra crusca di avena e formaggio grana.
Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.