Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Biscottini speziati accompagnacaffè
I biscotti di oggi sono molto profumati, l’ideale per essere mangiati in un sol boccone accanto ad una bella tazza di caffè. A me piace molto la combinazione cannella/nocemoscata/chiodi di garofano. Soprattutto quando la materia prima è il cioccolato, ma anche in una preparazione a base di farina integrale. Come questa.
Provateli, si conservano a lungo chiusi in un barattolo di vetro.
Biscottini speziati accompagnacaffè
Tempi
20 minuti + il riposo e la cottura
Ingredienti
160 farina integrale di orzo
60 fiocchi d’avena
60 gr fruttosio
60 burro di cocco
70 gr di latte di soia
1 uovo
Bicarbonato – un pizzico
Sale – un pizzico
Cannella, noce moscata, chiodi di garofano – un pizzico
Cottura
15 minuti
180 gradi
Preparazione
Sciogliete il burro di cocco nel latte di soia a bagnomaria. Aggiungete il resto degli ingredienti e formate una palla da far riposare una mezz’oretta.
Poi prendete piccole quantità di pasta e fate delle palline. Appoggiatele sulla placca del forno foderata di carta da forno. Infilate nel forno a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornate, e fate raffreddare.
