Crumble in ratatuia
Un piatto che sa di Mediterraneo anche quando fuori il cielo è grigio. E che dimostra che la stagionalità è un ideale, ma il desiderio di mangiare bene vale tutto l’anno.
Biscotti al cioccolato fondente – no glutine, no lattosio, no lievito – ig bassissimo
Velocissimi e davvero buoni.
Hanno mille qualità: sono senza glutine, senza lievito, senza lattosio e hanno un indice glicemico bassissimo!
Ingredienti:
100 gr cioccolato fondente
50 gr mandorle sgusciate
50 gr gherigli di noci
30 gr cocco rapè
50 gr zucchero di cocco integrale
1 albume montato a neve
liquore – qualche cucchiaio
aromi (mix per speculoos per me)
Preparazione:
Mettete nel mixer il cioccolato ridotto a quadrotti, e gli altri ingredienti secchi.
Fate frullare alcuni minuti.
Versate il liquore nell’impasto. Montate l’albume a neve e incorporatelo al tutto.
Mescolate con cura.
Aiutandovi con due cucchiai posate delle palline di composto su una leccarda foderata di carta forno.
Cuocete a 150 gradi per 35 minuti.
Fate raffreddare.
Eventualmente spolverate con zucchero di canna bianco a velo.
