Cheescake alla ricotta di pecora

Ingredienti

500 gr ricotta di pecora
3 uova intere
100 gr zucchero integrale di cocco o altro a basso indice glicemico
Vanillina
2 cucchiai di farina integrale
Limone bio – la buccia

Marmellata dolcificata con zuccheri a basso ig  (more per me)

Cottura

25 minuti
180 gradi

Preparazione

Frullate lo zucchero con la vanillina e la buccia del limone.

Unite la ricotta di pecora, le uova e la farina. Otterrete un impasto liquido.

Foderate una teglia con carta forno e rovesciateci l’impasto.

Fate cuocere per 25 minuti a 180 gradi.

Una volta tolto dal forno spalmate  immediatamente sulla superficie la marmellata.  A me piace abbinare gusti acidi, tipo frutti di bosco, more, prugne. 

Lasciate raffreddare.