Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Cheescake alla ricotta di pecora
Ingredienti
500 gr ricotta di pecora
3 uova intere
100 gr zucchero integrale di cocco o altro a basso indice glicemico
Vanillina
2 cucchiai di farina integrale
Limone bio – la buccia
Marmellata dolcificata con zuccheri a basso ig (more per me)
Cottura
25 minuti
180 gradi
Preparazione
Frullate lo zucchero con la vanillina e la buccia del limone.
Unite la ricotta di pecora, le uova e la farina. Otterrete un impasto liquido.
Foderate una teglia con carta forno e rovesciateci l’impasto.
Fate cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
Una volta tolto dal forno spalmate immediatamente sulla superficie la marmellata. A me piace abbinare gusti acidi, tipo frutti di bosco, more, prugne.
Lasciate raffreddare.
