
SPUNTINI, SI’ PER TUTTI
Spuntini a basso IG, dolci e salati – presentazione del 10 maggio Explora Salute ASL1
Cialde di cocco con pesche e marmellata
low IG, Veg, glutenfree,
no uova, no farine,no latticini, no lievito, no burro, ig < 35
Le premesse di questo post non sono le migliori: no uova, no farine,no latticini, no lievito, no burro, ig < 35 …(sento già che state pensando: cavolo ma c’avranno messo qualcosa nel piatto o no?)
C’è una scuola di pensiero nel mondo dei blogger che trattano la cucina e i loro dintorni che odia le ricette con i NO nei sottotitoli, o con i SENZA. E qui ne abbiamo messo parecchi. Da qualche parte saremmo già state bannate.
Prendete questa ricetta come un atto di fede e fatela senza pensarci troppo su. Poi ne possiamo riparlare, ma penso che a quel punto, quando l’avrete nel piatto e poi la porterete alla bocca, sarete completamente dalla nostra parte.
Scommettiamo?
Qui trovate la videoricetta.
Ingredienti:
Per 12 cialde da 8 cm di diametro = 4 dolci completi
130 gr cocco rapè
50 gr farina di ceci
20 ml olio EVO dal sapore non troppo forte
30 gr zucchero integrale di cocco o altro low ig
400 ml acqua
Amaretto – due cucchiai
Marmellata di arance amare low ig (Rigoni di Asiago per me)
1 pesca
Cottura:
180 gradi
25 minuti
Preparazione:
Mescolate gli ingredienti fra loro (prima quelli secchi, poi l’olio, l’amaretto e l’acqua) e lasciate riposare una mezz’oretta.
Cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
Lasciate raffreddare.
Tagliate le pesche.
Formate il dolce sovrapponendo un altra cialda guarnita come la prima e un’altra ancora a chiusura.
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