Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Torta in padella: clafoutis di lamponi a base di latte di capra
Il motto di questa ricetta è: ABBASSO IL FORNO!!!
Davvero, in giornate come queste il pensiero di accenderlo fa venire i brividi…caldi!
Quindi al grido di “forno spento ok, ma non mangeremo mica insalate tutta l’estate?” ci è tornata in mente un ricetta letta tempo fa nel blog di Silvia Pasticci e abbiamo voluto rifarla.
Alla Tre Civette, ovvio.
Con latte di capra, farina integrale e zucchero low ig.
Al posto dei lamponi ci starebbe bene altra frutta acidula come prugne, mirtilli, more...
Qui la videoricetta
Ingredienti
300 ml latte di capra
300 gr lamponi
100 gr farina integrale
100 gr zucchero integrale di cocco o altro zucchero low ig
3 uova intere
Limone bio – la buccia
Cottura
Padella
50 minuti
Preparazione
Frullate lo zucchero con la buccia del limone e la vaniglia.
Unite la farina e, poco alla volta, il latte e le uova.
Lasciate riposare una mezz’oretta in frigo.
Prendete una padella (la mia è larga 28 cm) per la quale disponete di un coperchio a chiusura perfetta.
Rovesciate il composto nella padella, chiudete e mettetela sul fornello più piccolo a fuoco dolce per 50 minuti.
Lasciate raffreddare e servite.
Meglio ancora se dopo qualche ora di frigo
