Pane di crusca d’avena a basso indice glicemico

Questo è un pane non-pane, cioè fatto solo di mandorle e crusca, senza alcuna farina, nessun lievito di birra, ha un indice glicemico bassissimo ed è ideale per la colazione. Sono convinta che non esista colazione senza un buon pane integrale o un pane Tre Civette, una marmellata a basso IG, il tè o il caffè, lo yogurt, un frutto.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 40 minuti di cottura

• Difficoltà: semplice
  IG bassissimo

• Ingredienti
• 90 g mandorle
• 250 g crusca d’avena
• 250 g yogurt naturale di soia o di capra
• 2 uova
• 9 g sale
• 3 cucchiaini di lievito bio per torte salate
• Bicarbonato – una presa
• Semi di sesamo – un po’
• Semi di lino – un po’

• Utensili
• Un frullatore
• Una terrina
• Un cucchiaio
• Alcune teglie

• Cottura
• 40 minuti
• 220 gradi

Preparazione

• Tritate le mandorle nel frullatore fino a farle diventare una farina.
• Mescolare le mandorle agli altri ingredienti, esclusi i semi di sesamo e di lino.
• Infine riempite delle piccole teglie, vanno bene anche quelle usa-e-getta da mezzo litro.
• Con questo impasto ne vengono quattro.
• Cospargete la superficie con i semi di sesamo e di lino.
• Infornate per 35/40 minuti a 220 gradi.