Pane di crusca d’avena a basso indice glicemico

Questo è un pane non-pane, cioè fatto solo di mandorle e crusca, senza alcuna farina, nessun lievito di birra, ha un indice glicemico bassissimo ed è ideale per la colazione. Sono convinta che non esista colazione senza un buon pane integrale o un pane Tre Civette, una marmellata a basso IG, il tè o il caffè, lo yogurt, un frutto.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 40 minuti di cottura

  • Difficoltà: semplice
    IG bassissimo
  • Ingredienti
  • 90 g mandorle
  • 250 g crusca d’avena
  • 250 g yogurt naturale di soia o di capra
  • 2 uova
  • 9 g sale
  • 3 cucchiaini di lievito bio per torte salate
  • Bicarbonato – una presa
  • Semi di sesamo – un po’
  • Semi di lino – un po’
  • Utensili
  • Un frullatore
  • Una terrina
  • Un cucchiaio
  • Alcune teglie
  • Cottura
  • 40 minuti
  • 220 gradi

Preparazione

  • Tritate le mandorle nel frullatore fino a farle diventare una farina.
  • Mescolare le mandorle agli altri ingredienti, esclusi i semi di sesamo e di lino.
  • Infine riempite delle piccole teglie, vanno bene anche quelle usa-e-getta da mezzo litro.
  • Con questo impasto ne vengono quattro.
  • Cospargete la superficie con i semi di sesamo e di lino.
  • Infornate per 35/40 minuti a 220 gradi.

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