Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Composta speziata di mele e nocciole
La composta di mele e nocciole è leggermente dolcificata, finemente frullata e speziata con cannella, chiodi di garofano e cannella.
Si può usare come marmellata o si può accompagnare un formaggio dal sapore neutro. Qui la ricetta in versione Bimby
Ingredienti
500 g di mele
100 ml acqua
50 g zucchero integrale di cocco
50 g nocciole tritate
Noce moscata
Chiodi di garofano
Cannella
Cottura
40 minuti
Preparazione
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi mettetele in una pentola con gli altri ingredienti.
Fate cuocere 10 minuti. Frullate col mixer a immersione, proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Versate nei barattoli, chiudeteli e capovolgete su un piano di legno per formare il sottovuoto.
