Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Corona semintegrale di pomodorini
Ingredienti
Pasta
250 g farina tipo 2 (=semintegrale) macinata a pietra
100 g ricotta
50 g acqua
Sale
Origano
Olio Evo
Origano
10 Pomodorini
Cottura
180 gradi
20 minuti
Preparazione
In una terrina formate la pasta: mescolate prima gli ingredienti secchi (farina, sale e origano) poi amalgamante la ricotta e l’acqua, quanto basta per rendere la pasta liscia e soda.
Avvolgete con la pellicola trasparente e fate riposare nel frigo una mezz’oretta.
Riprendete la pasta e tiratela col mattarello aiutandovi con altra farina.
Sovrapponete un recipiente rotondo dal diametro di 25-30 centimetri, tagliate la parte eccedente e spostatelo sulla leccarda coperta da carta forno.
Al centro di questo cerchio appoggiate un piatto che misuri 10-15 centimetri, segnate leggermente la sua circonferenza, quindi in questo secondo cerchio più piccolo tagliate otto raggi dal centro. (vedi foto)
Spennellate la pasta di olio Evo, lavate e tagliate a metà i pomodori. Adagiateli sul cerchio più esterno, conditeli con sale e origano.
Ripiegate verso l’esterno le punte coprendo i pomodorini.
Infornate a 180 gradi per 20 minuti.
Cara Raffaella,
La banda ed io speriamo tu stia bene.
E’ davvero splendida questa ricetta! Non vediamo l’ora di provarla, sicuramente domani!!
Un abbraccio e tanti grazie per le tue fantastiche idee
Sissi
Ah… la banda dice un grazie speciale per la ricetta della crema di cioccolato…
Ah Sissi che piacere ritrovarti! Ringrazia la banda. In effetti è una di quelle cose da preparare assolutamente…troppo buona.