La crema di mandorle è indispensabile in cucina. Perché è buona, motivo banale, perché la si può infilare nelle ricette dolci per ammorbidire e profumare gli impasti, perché si sposa con il cioccolato come –e meglio- della più famosissima coppia “cacio-e-maccheroni”. L’unico difettuccio è che è un po’ cara e quando apri il barattolo è già finita: troppo buona! Ecco che siamo tornati al punto di partenza….
Esiste nella varietà bianca e marrone/integrale (cioè di mandorle non spellate).
Il suo IG è di 25 se integrale, poco più se bianca.
Mai provato a farla prima di avere il Bimby, quindi non conosco la ricetta non #bimbata.
Postilla del 4 aprile 2014. Barbara, una follower – di oltreoceano – del blog Tre Civette mi ha detto di aver fatto la crema anche senza Bimby. Ha frullato più e più volte le mandorle con un semplice frullatore Girmi. Lasciandolo riposare da una volta all’altra per evitare che si fondesse e raccogliendo sempre la purea al fondo del boccale.
Le è venuta bene.
Grazie!
Crema di mandorle – con Bimby TM 31
(fatta di mandorle, solo mandorle, unicamente mandorle )
Ingredienti:
300 gr di mandorle ( o di più )
Procedimento
(Mi rendo conto che per chi non ha un Bimby lo schema che segue sembri il riassunto di una partita a battaglia navale…ma non ho altro modo.)
Ho diviso la preparazione in dodici passaggi e ho cercato, raccogliendo la sequenza di immagini in un’unica foto.
1° passaggio 30 secondi , velocità 5
Aprire il coperchio e riportare sul fondo le mandorle attaccate ai bordi del boccale.
2° passaggio 30 secondi , velocità 5
-> Riaprire il coperchio e riportare ecc ecc (operazione da ripetere al termine di ogni passaggio)
3° 10 minuti, velocità cucchiaio, temperatura Varoma,
4° 1 minuto, velocità 5, 80 gradi
5° ripetere passaggio 4
6° ripetere passaggio 4
7° ripetere passaggio 4
8° ripetere passaggio 4
9° ripetere passaggio 4
10° 2 minuti, velocità 5 , 80 gradi
11° ripetere passaggio 10
12 ° ripetere passaggio 10
Finito.
Dopo aver tolto la crema dal boccale, puoi versare un bicchierino d’acqua e passare velocemente da 5 a 10 e ritorno per ottenere un po’ di latte di mandorle e dare una pulita al boccale.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.
woooow!quanti giorni si conserva in frigo?
Ciao Nicoletta, quanto si conserva?
Penso un paio di settimane, ma francamente a me non dura nemmeno una…troppo buona!
Raffaella
Io ho un bimby del modello precedente, come posso sostituire la velocità”cucchiaio”?
Grazie.
Ciao…quanta crema viene? posso dimezzare la dose?
Ti consiglio di non dimezzarla per far “lavorare” meglio la macchina. Oppure, perché no, comincia con una dose minore e se vedi che i “coltelli” non prendono aggiungi altre mandorle.
Ciao,
Raffaella
Grazie Raffaella!
Ho provato ed è venuta buonissima.
Sono felice perché la tua ricetta permette di creare una crema squisita…ma senza aggiungere grassi o olii in più!
Grazie a te Laura, mi fa molto piacere quello che scrivi! Fammi sapere se fai qualche altra ricetta del blog e come ti viene.
Ciao!
Raffaella