
Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Ho usato la marmellata di albicocca, la prossima volta voglio provare un sapore più aspro, tipo mirtilli, arancia amara o uva spina.
Tempi
10+ 35 di cottura
Ingredienti
250 gr farina di cocco
70 gr zucchero di cocco integrale
2 uova intere
60 ml olio EVO dal sapore non troppo forte
200 ml latte di soia o di capra
1 barattolo di marmellata – albicocca Rigoni di Asiago per me
1 bicchierino di liquore – amaretto per me
Cottura
25 minuti + 10 minuti
160 gradi
Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina.
Foderate con carta forno una classica teglia da crostata con i bordi bassi. La mia è di ceramica e misura 30 centimetri di diametro.
Rovesciate l’impasto nella teglia schiacciandolo bene coi rebbi di una forchetta e dando così la forma al bordo esterno che deve risultare un pochino più alzato del fondo.
Infornate per 25 minuti a 160 gradi.
Estraete e distribuite la marmellata sopra la base, quindi rinfornate per altri 10 minuti.
Fatela raffreddare prima di tagliarla.
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Merenda veg a forma di rana
Muffin salati alle verdure da portare in ufficio come altenrnativa alla solita insalata di riso