Crumble in ratatuia
Un piatto che sa di Mediterraneo anche quando fuori il cielo è grigio. E che dimostra che la stagionalità è un ideale, ma il desiderio di mangiare bene vale tutto l’anno.
Cucinare con i bambini: uova dello chef
Cucinare con i bambini le uova dello chef. Questa ricetta richiede un pizzico di destrezza e delicatezza, ma sono sicura che i vostri piccoli cuochi saranno bravissimi.
Ingredienti
50 g sale fine
50 g zucchero integrale
3 uova
Limone – qualche goccia
Preparazione
1. In una terrina mescolate il sale e lo zucchero.
2. Versatene metà in un recipiente piccolo.
3. Fate tre incavi.
4. Dividete i tuorli dagli albumi, e appoggiateli delicatamente negli incavi del recipiente.
5. Coprite con la miscela rimasta di sale e zucchero.
6. Lasciate riposare due ore al fresco.
7. Estraete i tuorli e sciacquateli delicatamente sotto l’acqua.
8. Appoggiateli a una fetta di pane tostato e versateci sopra qualche goccia di limone.
