Waffle salati

Non solo dolci, i waffle si sposano con ricette salate e si accompagnano con formaggi e zuppe.

Ingredienti

• 120 g farina integrale di tipo 2
• 40 g formaggio grana
• 1 uovo
• 150 ml acqua
• 30 ml olio EVO
• Sale
• Pepe
• ½ bustina di lievito per torte salate
• 1 cipollotto fresco

Preparazione

• Preparate una pastella mescolando dapprima gli elementi secchi, poi quelli liquidi. Lavate il cipollotto, tagliatelo a fettine, e unitelo all’impasto. Fate riposare quindici minuti.
• Ungete la piastra per waffle con un pennello precedentemente intinto nell’olio, accendete alla massima temperatura e quando raggiunge il calore per la cottura versateci una dose di impasto, che deve lambire il perimetro della sagoma del waffle.
• Chiudete e lasciate cuocere 4 minuti il primo, 3 quelli successivi.
• Aprite la piastra, staccate la cialda aiutandovi con un utensile antiaderente.
• Ungete nuovamente le piastre e cuocete il secondo waffle, e così via fino ad utilizzare tutta la pastella.
• Serviteli caldi accompagnati da ricotta fresca.