
Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Ingredienti per 6 cookie shot
100 g farina semintegrale
70 g zucchero muscovado
40 g burro chiarificato
40 ml olio EVO
1 uovo
Lievito un pizzico
Sale un pizzico
Cannella un pizzico
70 g cioccolato fondente tagliato al coltello o in gocce
70 g noci sgusciate
50 g cioccolato fondente
2 cucchiai di latte
Mescolate in una terrina gli ingredienti secchi.
Aggiungete l’olio e il burro a temperatura ambiente.
Mescolate fino a assorbimento.
Aggiungete l’uovo.
Quando sarà assorbito aggiungete il cioccolato e le noci.
Ungete e infarinate la teglia apposita per cookie shot, sia i bicchierini che le parti mobili .
Dividete l’impasto in sei palline.
Infilatele negli spazi appositi.
Incastrate le parti mobili in ciascun bicchierino.
Cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
Una volta cotti tagliate la parte che esubera dal bicchierino.
Capovolgete la teglia e estraete i cookie shot ancora caldi.
Sciogliete il cioccolato e il latte a bagno maria.
Versate parte del cioccolato fuso nei cookie shot ancora tiepidi.
Bagnate nel cioccolato fuso i bordi.
Lasciate raffreddare.
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
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