Éclair integrali al formaggio grana

Ingredienti
200 ml acqua
50 ml olio EVO
70 g formaggio grana grattugiato
100 g farina integrale di tipo 2
2 uova intere

Finitura
Ricotta di bufala
Peperoni sottaceto

Cottura
25 minuti
170 gradi

Preparazione
In un pentolino portate a ebollizione l’acqua e l’olio, aggiungete la farina tutto in un colpo, mescolate energicamente fino a che si formerà una palla di impasto. Togliete dal fuoco la pentola e lasciate intiepidire. Aggiungete le uova, uno alla volta, e il formaggio grana. Foderate con la carta forno la leccarda, Infilate l’impasto in un sac-à-poche e formate dei salamotti.
Fate cuocere per 25 minuti a 170 gradi.
Una volta raffreddati farciteli con della ricotta e serviteli con dei peperoni sottaceto.