
SPUNTINI, SI’ PER TUTTI
Spuntini a basso IG, dolci e salati – presentazione del 10 maggio Explora Salute ASL1
Ingredienti x quattro persone
800 g zucchini trombette
200 g asparagi
8 pomodori secchi sott’olio
Olio Evo q.b.
3 uova
Sale
Preparazione
Mondate, lavate e mettete a bollire gli zucchini e gli asparagi.
Quindi tagliate a pezzetti i pomodori secchi. Scolate le verdure, tagliate anche quelle e mettete tutti gli ingredienti in una terrina. Condite con abbondante olio Evo, e sale e pepe a piacere. Mescolate per bene.
Servite subito, finchè le verdure sono ancora tiepide.
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