Insalata: mele, ceci, cipollotto di Tropea, olive taggiasche

Ingredienti x quattro persone:

2 mele croccanti
50 g ceci cotti
1 cipollotto fresco di Tropea
Olio Evo q.b.
1 limone – il succo
Sale
Olive taggiasche snocciolate

Preparazione:

Sbucciate le mele e fatele a fettine in senso longitudinale, bagnatele col succo di limone.

Mondate il cipollotto e affettatelo sottilmente.

In una terrina mescolate le mele, il cipollotto, le olive i ceci con sale e olio Evo.

Lasciate a riposare una mezz’ora e servire.