
FIBRE E FANTASIA – ricette creative che fanno bene al cuore
Ricette dello show cooking del 19 aprile 2025 Explora Salute ASL1
Domenica 10 settembre 2023, avrà luogo il Valtidone Wine Fest – Sette Colli in Malvasia di Ziano Piacentino, e per l’occasione la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini lancia, nell’ambito del progetto Emilia Wine Experience, il challenge #AromaMalvasia, con l’obiettivo di far scoprire la Malvasia di Candia Aromatica e i prodotti agroalimentari del territorio.
La manifestazione è parte del VALTIDONE WINE FEST XIV Edizione della rassegna enogastronomica della provincia di Piacenza che interessa 4 comuni
della Val Tidone e si svolge nelle 4 domeniche di settembre: https://www.valtidonewinefest.it/
Per festeggiare degnamente vino e territorio il VALTIDONE WINE FEST XIV Edizione ha inviato a 30 food&wine blogger italiani una mistery box contenente prodotti agroalimentari e una bottiglia di Passito di Malvasia con i quali preparare una ricetta dolce o salata dove si dovranno utilizzare almeno 2 prodotti della mistery box. Io amo le mistery box soprattutto di prodotti del territorio del vino proposto. Ancora prima di riceverla avevo deciso di proporre una ricetta dolce utilizzando il riso.
Nella mia mistery ho trovato riso carnaroli, miele, zafferano, cacio del Po e passito di Malvasia, e ho creato delle polpettine di riso dolci in tre gusti: cacao, zafferano e mandorle.
Quattro prodotti su due richiesti!
Ho mangiato il cacio del Po con fette di pane casereccio tostate: è gustoso e delicato.
#aifb
@stradavinicollipiacentini
@stradavinisaporicollipiacentini
#aromamalvasia
#emiliawineexperience
#stradavinicollipiacentini
#valtidonewinefest
30 lacrime da 15/18 g circa l’una
150 g riso carnaroli Casonato della Valtidone
150 ml latte intero
150 ml acqua
1/2 cucchiaino di sale
50 ml miele della Valtidone
50 ml passito di Malvasia di Candia Aromatica
Lacrime al cacao
30 g cacao amaro
20 g noci tritate
Cannella
Noce moscata
Lacrime allo zafferano
1 bustina di zafferano della Valtidone
4 amaretti duri (stile Vicenzi)
Lacrime alle mandorle
20 g mandorle tritate
Fava Tonka
12 minuti di cottura, 10 di raffreddamento, 15 formazione delle lacrime
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