Panzanella integrale

La panzanella è una tipica ricetta toscana a base di pane raffermo, pomodoro, cipolla, basilico e origano.

Ci vorrebbero anche il cetriolo e il pepe ma  mi piace così…a voi la scelta se aggiungerli.

Ingredienti:

400 g pane integrale raffermo
200 g pomodori
1 cipolla rossa di Tropea
1 mazzetto di basilico
Olio EVo
1 cucchiaio aceto di vino
Sale
Origano fresco

Preparazione:

Tagliate il pane a fettone e mettetelo a bagno per un quarto d’ora in acqua e aceto. Strizzatelo, non troppo per non farlo diventare una poltiglia, e  versatelo in una terrina.

Lavate e tagliate a  pezzetti i pomodori, lavate e rompete con le mani il basilico. Spellate e affettare la cipolla di Tropea. Aggiungete il tutto nella terrina del pane.

Condite con abbondante olio, sale e origano fresco. Riponete nel frigo per almeno un’ora. Servite in ciotoline individuali.