Crumble in ratatuia
Un piatto che sa di Mediterraneo anche quando fuori il cielo è grigio. E che dimostra che la stagionalità è un ideale, ma il desiderio di mangiare bene vale tutto l’anno.
Plum cake veg al mosto d’uva (no uova, no latticini)
Il mosto d’uva ci incuriosiva da un po’ di tempo.
E’ un prodotto che si trova in questo periodo, fruttato, colorato e frizzante.
Dove trovarlo? Facilissimo, occorre avere un amico che produca vino ed essere petulanti come le Tre Civette!
Il nostro mosto proviene da uve rosse di Ceriana, ma non abbiamo fatto solo questo…restate sintonizzati sulle civette!
Ingredienti:
150 gr farina integrale
50 gr cocco rapè
80 gr zucchero integrale di cocco o altro zucchero low ig
250 ml mosto d’uva
30 ml olio EVO
Aromi per biscotti Speculoos – un pizzico
Lievito per dolci bio – mezza bustina
Cottura:
35 minuti
160 gradi
Preparazione:
Mescolate accuratamente gli ingredienti secchi quindi aggiungete olio Evo e mosto d’uva.
Mettetene poco per volta, perché ogni farina integrale ha un assorbimento diverso, e magari con la vostra occorre meno componente liquida nell’impasto, o è altrettanto facile che necessiti di più di 250 ml di mosto d’uva.
Versate nello stampo #immargarinato e infarinato.
Cuocete a 160 gradi per 35 minuti.
