Polpette cannellini #iomangioinufficio

Polpette, polpette! Oggi ve ne propongo di glutenfree, a base di ceci o di altri legumi eventualmente avanzati dalla cena.

Ingredienti per 12 polpette = 2 pranzi

  • 200 g fagioli cannellini cotti (vanno benissimo quelli avanzati della cena)
  • 1 cipollina fresca
  • 1 uovo
  • 70 g formaggio grana grattugiato
  • Pomodori secchi tagliati a pezzettini
  • Sale

Preparazione

  • In un piatto fondo disponete tutti gli ingredienti.
  • Schiacciate grossolanamente con la forchette i cannellini, e amalgamateli con gli altri ingredienti.
  • Fate scaldare un po’ d’olio in una padella e quando sarà caldo versate il composto a cucchiaiate.
  • Dopo pochi minuti girate le polpette per cuocerle anche dall’altro lato.
  • È una ricetta molto veloce, che potrete preparare in pochi minuti.

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