Polpette cannellini #iomangioinufficio

Polpette, polpette! Oggi ve ne propongo di glutenfree, a base di ceci o di altri legumi eventualmente avanzati dalla cena.

Ingredienti per 12 polpette = 2 pranzi

• 200 g fagioli cannellini cotti (vanno benissimo quelli avanzati della cena)
• 1 cipollina fresca
• 1 uovo
• 70 g formaggio grana grattugiato
• Pomodori secchi tagliati a pezzettini
• Sale

Preparazione

• In un piatto fondo disponete tutti gli ingredienti.
• Schiacciate grossolanamente con la forchette i cannellini, e amalgamateli con gli altri ingredienti.
• Fate scaldare un po’ d’olio in una padella e quando sarà caldo versate il composto a cucchiaiate.
• Dopo pochi minuti girate le polpette per cuocerle anche dall’altro lato.
• È una ricetta molto veloce, che potrete preparare in pochi minuti.