Quattro-quarti alle zucchine

Pound cake, o quattro-quarti, è il nome della tradizionale ricetta americana.

Viene  preparata con 1 pound –  che corrisponde all’incirca a 450 g – di ognuno dei quattro ingredienti che la compongono: burro, farina, zucchero e uova.

Volendola fare salata ho sostituito lo zucchero con il formaggio grana, e il burro con delle zucchine chiare appena comprate.

Lo adattata al mio stampo da plum cake, riducendo di un terzo le dosi, ma lasciando intatte le proporzioni.

Come preparare il quattro-quarti alle zucchine

• Ingredienti
• 150 g farina integrale di tipo 2
• 150 g formaggio grana grattugiato
• 150 g uova (cioè 4 uova se piccole, altrimenti 3)
• 150 g zucchine chiare grattugiate
• 100 ml acqua
• ½ bustina di lievito per torte salate
• Cottura
• 180 gradi
• 30 minuti
• Preparazione
• In una terrina impastate tutti gli ingredienti, cominciando con quelli secchi, e poi aggiungete gli altri.
• Rivestite con carta forno una teglia da plum cake, versateci l’impasto.
• Livellatelo con il dorso del cucchiaio bagnato o con i palmi delle mani.
• Infornate a 180 gradi per 30 minuti avendo cura di appoggiare nel forno una piccola ciotola contente acqua, faciliterà la lievitazione.
• Sfornate, fate raffreddare e tagliate a fettine.