L’orzo è un cereale antico che in Italia viene coltivato in modo massiccio.
L’impasto base è adatto anche ad essere declinato sul dolce. In questo caso aggiungete all’impasto due cucchiai di zucchero integrale di cocco, della cannella o degli aromi per speculoos e finite con una buona marmellata a basso IG, della crema, frutta o gelatina.
Ingredienti
Base x teglia da 20 cm
150 g farina integrale di orzo
1 uovo
50 ml olio Evo
Sale
Farcitura
100 g Emmental
150 g pomodorini
Cipolla (eventuale)
Mostarda
Erba cipollina
Cottura
40 minuti
170 gradi
Preparazione
Mettete in una terrina la farina e il sale. Mescolateli fra loro, quindi incorporate l’uovo e l’olio.
Lavorate dapprima con una forchetta poi con le mani unte di olio.
Tagliate due pezzi di carta da forno.
Adagiate l’impasto su un foglio di carta da forno, sovrapponete l’altro e tiratelo con il mattarello, deve rimanere un po’ spessa, come una brisée. Appoggiate l’impasto nella teglia che preferite, togliete lo strato di carta superiore e date la forma alla vostra torta.
Cospargete di erba cipollina e infornate per 40 minuti a 170 gradi.
Servite tiepida o a temperatura ambiente.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.