Crumble in ratatuia
Un piatto che sa di Mediterraneo anche quando fuori il cielo è grigio. E che dimostra che la stagionalità è un ideale, ma il desiderio di mangiare bene vale tutto l’anno.
Sorprese al cioccolato fondente
Pasqua + cioccolato fondente + sorprese…ecco delle piccole dolcezze di cioccolato che si preparano in due minuti!
Ingredienti
Pasta matta
80 g farina integrale
20 ml acqua
10 ml olio Evo
Sale – un pizzico
Latte di soia o capra – qualche cucchiaio
Aromi per speculoos
1 tavoletta di cioccolato fondente da 100 g
Cottura
10 minuti a 130 gradi +
20 minuti a 170 gradi
Preparazione
Nella terrina impastate la farina con il sale, gli aromi e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Continuate lavorando l’impasto sulla spianatoia per 5/10 minuti.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela nel frigo per almeno una mezz’oretta.
Una volta che avrà riposato, andrà tirata col mattarello aiutandovi con altra farina. È una pasta elastica che riuscirete a rendere sottile sottile.
Appoggiate la tavoletta di cioccolato sulla sfoglia, chiudetela su sé stessa e tagliate la pasta che avanza con una rotella dentata.
Spennellate di latte.
Mettete a cuocere sulla leccarda foderata di carta forno a 130 gradi per 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidire la tavoletta.
Aprite il forno, tagliate a listarelle – seguite il segno dei quadretti di cioccolato – e rinfilate a 170 gradi per 20 minuti.
Lasciate raffreddare.
