
Potage bruno d’inverno
Zuppa di fagioli e funghi, calda e profumata
Ingredienti
Pasta matta:
160 g di farina di farro integrale
30 ml olio Evo
acqua tiepida q.b. (70 ml per me)
6 gr sale
Ripieno:
10 asparagi
150 gr piselli
1 scalogno
50 ml olio Evo
150 gr tofu morbido
30 gr formaggio grana (anche no, se la volete una versione veg)
Sale
Preparazione:
Preparate la pasta matta impastando gli ingredienti indicati.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare nel frigo per il tempo che vi occorrerà per le verdure.
Fate appassire lo scalogno in una padello con l’olio EVO, aggiungete i piselli, salateli e fateli cuocere una quindicina di minuti.
Lasciate raffreddare.
Cospargete di formaggio grana e chiudete il rotolo dandogli la classica forma dello strudel.
Spennellate la superficie di acqua e olio e infornate per 30 a 170 gradi.
Servite tiepida.
Zuppa di fagioli e funghi, calda e profumata
Primo piatto semplice a base di pane raffermo e salsa di pomodro. Un confort food per eccellenza.
Tutto pronto per giovedì sera? Spero di sì, nel frattempo eccovi una …