
Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
La prima è la solita farina integrale di farro che nel blog sta dappertutto. Dovrei smettere di fare il tag farina di farro integrale, tanto sapete tutti che uso praticamente solo quella.
La seconda è la farina integrale di avena, ha un sapore delicato che personalmente amo molto. Se a voi non andasse a genio eliminatela aumentando di pari peso la farina di farro.
In ultimo trovate la crusca di avena, che non ha alcun sapore ma della quale non possiamo fare a meno per le mille e uno virtù che si porta dietro.
Niente burro? No, il burro qui non c’è. L’ho sostituito con la crema di mandorle, la mia ovviamente. Ma la si può trovare in qualunque negozio bio.
Ingredienti
Frolla:
200 gr farina di farro integrale
50 gr farina di avena integrale
50 gr crusca di avena
90 gr zucchero integrale di cocco
160 gr di crema di mandorle autoprodotta o acquistata
2 uova intere grandi
1 bustina vanillina
Buccia di limone – biologico
1 bicchierino di liquore
Arance
1 bicchierino di liquore
2 arance biologiche
cannella
Finitura
marmellata di arance
Cottura
170 gradi
25 minuti
Preparazione
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
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