Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Terrina di zucchini, olive taggiasche e crescenza di capra
Le terrine sono ricette versatili, che potete utilizzare in vari modi.
Noi la presentiamo sotto le feste perchè ci pare appetitosa servita a fettine come antipasto.
Provate provate, amici civettosi e ci racconterete l’esito…
Qui trovate il video.
Ingredienti
Dose per uno stampo da plum cake da 25 cm
200 gr pane di farro integrale (meglio se raffermo)
2 zucchine chiare
2 uova
200 ml latte di capra
200 gr crescenza di capra
erba cipollina
formaggio grana grattugiato
olive denocciolate – Az.Agricola Cuvea per me
olio Evo -Az.Agricola Cuvea per me
pepe – opzionale
sale – pochissimo, (ma anche no)
Cottura:
160 gradi
30 minuti
Preparazione
Tagliate il pane a fette spesse circa un centimetro.
Lavate le zucchine, tagliatele sottili con lo spelucchino.
Sbattete il latte con le uova, l’erba cipollina e il pepe ed eventualmente il sale.
#immargarinate uno stampo da plum cake, il mio misura 25 centimetri.
Appoggiate delle fettine di pane sul fondo, coprite con uno strato di zucchine.
Spezzettate la crescenza e appoggiatene sopra alcuni pezzetti.
Fate altrettanto con le olive denocciolate.
Continuate a comporre la terrina con gli strati pane-zucchine-stracchino-olive fino a esaurimento degli ingredienti.
Fate un giro di olio Evo sull’ultimo strato di pane.
Versate nello stampo il latte e le uova.
Cospargete del formaggio grana sulla superficie della terrina.
Fate riposare un’oretta nel frigo.
Mettete nel forno a 160 gradi per 30 minuti.
