
Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Gianni Rodari
Torta al cocco senza farina
(ig bassissimo, no glutine, no burro)
Tempi
5 minuti + 25 di cottura
Ingredienti
250 gr cocco secco grattugiato
100 gr zucchero di cocco o altro a basso ig
250 yogurt di soia o di capra
3 uova
60 ml olio EVO non troppo forte
½ bustina di lievito, preferibilmente bio
1 bustina vanillina
1 bicchierino di Rum
Cottura
170 gradi
25 minuti
Preparazione
In una terrina mescolate dapprima gli ingredienti secchi, molto bene, affinché il lievito e la vanillina si distribuiscano in modo uniforme.
Quindi aggiungete lo yogurt, le uova, l’olio e il Rum.
Riempite lo stampo precedentemente foderato con carta forno o #immargarinato.
Mettete nel forno a 170 gradi per 25 minuti.
Io l’ho servita con dei riccioli di cioccolato fondente….
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
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