Torta alle 2 ricotte che si crede una pizza

Torta sfiziosa, veloce, versatile.

Servibile a pezzetti come finger food, o a fettone come pranzo.  

Si potrebbe aggiungere dell’erba cipollina, degli spinaci, del cipollotto.

Ingredienti

250 gr ricotta fresca di pecora
100 gr ricotta stagionata di pecora – grattugiata
30 gr parmigiano reggiano – grattugiato
2 uova intere
Olio EVO –qb
Nove moscata
Sugo di pomodoro
Crusca di avena

Cottura

20 minuti a 180 gradi + 10 minuti a 220 gradi

Preparazione

Mettete in un recipiente le due ricotte, il formaggio grana e le uova.

Aggiungete due cucchiai di olio EVO e grattugiate generosamente della noce moscata.

Amalgamate con una forchetta. Rivestite una teglia con della carta forno stropicciata.

Spolverate di crusca di avena e rovesciate il composto di ricotta. Quindi fate nuovamente una spolverata di  crusca e un giro di olio EVO e infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Tirate fuori la teglia distribuite sulla superficie qualche cucchiaia di sugo e rinfornate per 10 minuti a 220 gradi.