Torta Cannellini Ratatuia (MuffinTest#3 per il concorso Muffins Monday #39)

Terzo  test per partecipare al concorso Muffins Monday #39. 

Ma è una torta !?!, direte voi.   E’ vero, infatti, ma l’impasto rimane quello, basta solo versarlo nei pirottini anzichè nella forma…

In realtà ho appena comprato questa tortiera da plum cake e morivo dalla voglia di provarla …

Carboidrati: Farina di orzo integrale
Proteine: Emmental + Cannellini+ Uova + Grana
Verdura: Ratatuia (o Caponata)

+ olive nere snocciolate.

Torta Cannellini Ratatuia

MuffinTest#3
(terza  prova per partecipare al concorso MuffinsMonday#39)

Tempi
10 minuti + 40 per la cottura in forno

Ingredienti
180 gr farina di orzo integrale
60 gr formaggio grana – grattugiato
100 gr emmental a quadretti
150 ml latte di soia
2 uova intere (sostituibili con 3 albumi)
200 gr circa di ratatuia (già pronta)
200 gr cannellini al pomodoro (già cotti)
Una manciata di olive nere denocciolate
1 bustina di lievito per torte salate – meglio se bio
Sale, pepe
Margarina – una noce per imburrare

Cottura
40 minuti
180 gradi

Preparazione

Assemblate tutti gli ingredienti in una terrina. Come sempre date precedenza a quelli secchi, mescolandoli per bene in modo che si distribuiscano uniformemente (farina, formaggio grana,  sale, pepe e lievito). Poi aggiungete uova, latte, olive, emmental, cannellini e ratatuia.

Immagarinate una forma da plum cake, rovesciateci dentro il composto e fate cuocere.