Torta di fichi (interi) superveloce – biscotti e yogurt

Torta superveloce a base di biscotti integrali del tipo che preferite, anche senza glutine se avete questo problema, fate solo attenzione che siano dolcificati con uno zucchero “buono” cioè a basso indice glicemico.

Ingredienti per uno stampo da plumcake

• 180g biscotti integrali dolcificati con zucchero integrale
• 2 uova intere
• 4 cucchiai di zucchero di cocco o muscovado
• 100 ml yogurt
• 4 fichi
• Rum o altro liquore – a piacere

Cottura

• 180 gradi
• 40 minuti

Come preparare la torta di fichi (interi) superveloce – biscotti e yogurt

Preparazione

• Lavate i fichi e togliete l’estremità del picciolo
• Tritate i biscotti con il frullatore
• Sbattete le uova con lo zucchero
• Amalgamate con i biscotti, lo yogurt e mezzo bicchierino di liquore
• Svuotate in uno stampo da plumcacke rivestito da carta forno
• Immergete i fichi interi nell’impasto.