Crumble in ratatuia
Un piatto che sa di Mediterraneo anche quando fuori il cielo è grigio. E che dimostra che la stagionalità è un ideale, ma il desiderio di mangiare bene vale tutto l’anno.
Torta in padella: fiocchi d’avena e pistacchi
Ingredienti
Per una padella dal diametro di 24 cm
400 ml latte
2 uova
150 g fiocchi d’avena
100 g farina integrale
100 g farina di pistacchi
50 g zucchero di cocco o miele d’acacia
1 bustina di lievito per dolci meglio se bio
Cottura
25 minuti
Preparazione
In una terrina mescolate gli ingredienti secchi ed aggiungete in ultimo le uova e il latte.
Con la carta forno tagliate una circonferenza di 24 centimetri, ungete leggermente la padella con olio e fate aderire la carta al fondo. In questo modo la carta non si sposterà.
Versate l’impasto nella padella. Mettete a cuocere su fuoco dolce, coprite con il coperchio e lasciate cuocere 18/20 minuti.
Io ho adoperato uno dei fuochi più piccoli, che misura attorno agli 8 cm e l’ho lasciato al minimo.
Trascorso il tempo girate la torta aiutandovi con il coperchio e lasciate cuocere ancora 5 minuti. Spegnete il fuco.
