Torta integrale di broccoli e formaggio caprino

Ingredienti:
Pasta matta
120  gr farina di farro integrale
70 ml acqua
10 ml olio EVO
Sale

300 gr broccoli cotti a vapore
160 gr formaggio caprino
Olio EVO
Erba cipollina

Cottura
40 minuti
180 gradi

Preparazione

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. 

Io ne ho usato 70 ml, ma la quantità esatta dipende dal tipo di farina integrale che adopererete.

Lavoratela  per 5/10 minuti, e fatela riposare mezz’ora nel frigo, avvolta nella pellicola trasparente.

Stendetela in una sfoglia sottile.

Foderate una teglia con la carta forno.

Adagiate la sfoglia facendola debordare.

Spezzettate e disponete all’interno i broccoli e il caprino in modo abbastanza uniforme.

Chiudete la torta con la parte di sfoglia debordata, ungetela e cospargetela di erba cipollina.

Infilatela nel forno a 180 gradi per 40 minuti.

Qui la videoricetta