Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Torta magica ceci e cipollotto
Anche le Tre Civette sono rimaste affascinate dalla “Torta Magica” un impasto unico che sforna un dolce (o una torta salata) dalle diverse consistenze.
Le dosi sono pressappoco quelle di un flan, ma la modalità di esecuzione è diversa. 🙂
Ingredienti
Per una teglia da plum cake di cm 10 x cm 24
3 uova
80 ml olio Evo
80 g farina integrale di grano
350 ml latte di soia o capra
50 ml vino bianco
100 g olive denocciolate
60 g formaggio grana grattugiato
100 g ceci – peso da cotti
1 cipollotto fresco
Sale
Pepe
Cottura
50 minuti
150 gradi
Preparazione
In una terrina sbattete con una frusta i tuorli con l’olio, il sale e il pepe fino a farli diventare una crema.
Incorporate la farina, quindi aggiungere il latte, un poco per volta, e il vino. Montate i bianchi a neve, uniteli al composto.
#immargarinate una teglia e foderatela di una sagoma di carta forno. Appoggiate sul fondo i ceci, le olive e il cipollotto lavato, mondato e tagliato a filetti. Cospargete di formaggio grana, e quindi rovesciate il composto.
Infornate a 150 gradi per 50 minuti.
Una volta cotto lasciate raffreddare un paio d’ore prima di spostarlo dalla teglia.
