Crumble in ratatuia
Un piatto che sa di Mediterraneo anche quando fuori il cielo è grigio. E che dimostra che la stagionalità è un ideale, ma il desiderio di mangiare bene vale tutto l’anno.
Torta noci e pesca sciroppata
Ingredienti
200 g farina integrale di tipo 2
100 g gherigli di noci
2 uova
80 g zucchero integrale di cocco
½ bustina di zucchero integrale
200 ml latte di soia
50 ml olio EVO
Pesche sciroppate al naturale
Cottura
170 gradi
20/25 minuti
Preparazione
In una terrina impastate tutti gli ingredienti, cominciando da quelli secchi. #immargarinate una o più teglie e foderatele con carta forno. Appoggiate le pesche sciroppate sul fondo e versateci sopra l’impasto.
Io ho usato delle piccole teglie da 18 centimetri, con queste dosi me ne sono venute quattro.
Infornate a 170 gradi per 20/25 minuti per teglie da 18 centimetri, qualche minuto in più se optate per una più capiente.
Comunque prima di estrarle fate la solita prova dello stecchino perché la pesca sciroppate intera potrebbe rallentare la cottura.
