Tortino feta peperoni

Ingredienti

per la pasta matta
250 g farina integrale tipo 1
40 ml olio Evo
200 ml acqua tiepida
Sale q.b.

per la farcia
1 peperone giallo
1 peperone rosso
200 g feta
70 g olive verdi snocciolate
Basilico – una manciata
Erba cipollina
Olio Evo

Cottura
30 minuti
180 gradi

Preparazione

Nella terrina impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Continuate a impastare  sulla spianatoia per 5/10 minuti. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela nel frigo per almeno una mezz’oretta.

Lavate e tagliate a listarelle i peperoni.

Fateli saltare in padella per una decina di minuti, in modo che si ammorbidiscano senza spappolarsi.

Tirate la sfoglia, adagiatela sulla leccarda foderata di carta forno.

Lavate e strappate con le mani le foglie di basilico. Distribuitele  sulla sfoglia, tagliate a pezzetti la feta,  le olive verdi e mettetele sopra il basilico.

Quindi appoggiate i peperoni. Chiudete la sfoglia, ungetela con olio Evo e con un po’ di erba cipollina.

Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.