Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Zucchine tonde con feta e olive taggiasche
Ricetta facile e veloce che si inquadra nel tag #nonvoglioaccendereilforno!
Inoltre è porzionabile, tema caro a questo blog e utilizza la feta greca a base di latte di capra.
Siate leggeri di sale quando adoperate questo formaggio perchè è molto saporito, soprattutto in aggiunta alle olive taggiasche.
Io uso volentieri quelle denocciolate che evitano spiacevoli incidenti.
Ingredienti
4 zucchine tonde chiare
100 gr feta
50 gr formaggio grana grattugiato
Olive taggiasche denocciolate – una manciata
Sale
Aglio – uno spicchio
Olio EVO
Erba cipollina
Cottura
Padella
20 minuti a fuoco dolce
Preparazione
Lavate le zucchine, tagliate loro il cappello.
Svuotatele della polpa.
Fate rosolare in padella la polpa delle zucchine con olio EVO e uno spicchio di aglio per una ventina di minuti.
Quasi a fine cottura salatele e aggiungete dell’erba cipollina.
Intanto in una terrina sbriciolate la feta, mescolatela con le olive e il formaggio grana. Unite la polpa delle zucchine cotta.
Mettete le zucchine svuotate in una padella, riempite del composto. Chiudete con il loro cappello.
Accendete il fuoco, svuotate un mezzo bicchiere d’acqua nella padella, chiudetela con il suo coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per un quarto d’ora, o poco più.
