
Marathopita alle bietole
Maratho (il nome greco del finocchio) è tra le erbe cretesi altamente aromatiche.
Inoltre è porzionabile, tema caro a questo blog e utilizza la feta greca a base di latte di capra.
Io uso volentieri quelle denocciolate che evitano spiacevoli incidenti.
Ingredienti
4 zucchine tonde chiare
100 gr feta
50 gr formaggio grana grattugiato
Olive taggiasche denocciolate – una manciata
Sale
Aglio – uno spicchio
Olio EVO
Erba cipollina
Cottura
Padella
20 minuti a fuoco dolce
Preparazione
Lavate le zucchine, tagliate loro il cappello.
Svuotatele della polpa.
Fate rosolare in padella la polpa delle zucchine con olio EVO e uno spicchio di aglio per una ventina di minuti.
Quasi a fine cottura salatele e aggiungete dell’erba cipollina.
Mettete le zucchine svuotate in una padella, riempite del composto. Chiudete con il loro cappello.
Accendete il fuoco, svuotate un mezzo bicchiere d’acqua nella padella, chiudetela con il suo coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per un quarto d’ora, o poco più.
Maratho (il nome greco del finocchio) è tra le erbe cretesi altamente aromatiche.
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