Biscotti cuoricini con ciliegie – emozione Coorie

Christmas Love, di biscotti, amore e fortuna. è libro che scritto con l’amica Silvia Casini è in realtà un ricettario di cucina emozionale, pronto a regalarti le ghiotte ricette di biscotti per ogni momento dell’anno.

È un viaggio tra le ricette dei biscotti nel mondo ma soprattutto un atlante poetico che affonda le radici nei turbamenti del cuore umano.

Eh sì, perché ogni ricetta di biscotto inserita nel libro corrisponde ad una particolare emozione, ispirate dall’Atlante delle emozioni di Tiffany Watt Smith. 

Coorie

In Gran Bretagna, questo termine è una sorta di versione scozzese di hygge. Pensate a tartan, cottage e serate tra salmone e scotch whiskey.

Sì… perché quando c’è una tempesta e le onde si infrangono sulle scogliere non c’è nulla di più confortante

che stare davanti al camino leggendo un buon libro e bevendo una bevanda calda, ascoltando il rumore della pioggia.

Bigliettino della fortuna

Ricetta Biscotti cuoricini con ciliegie

Ingredienti

100 g di zucchero a velo (preferibilmente homemade da zucchero integrale di canna)
200 g di farina semintegrale
50 g di farina di mais integrale
50 g di mandorle tritate
250 g di burro ghee freddo
50 g di ciliegie glassate, tritate
8 cucchiai di marmellata di ciliegie a basso tenore di zucchero

Preparazione

• Setacciare lo zucchero a velo, la farina e la farina di mais in una ciotola. Mescolare le mandorle tritate e il burro e incorporare le ciliegie.
• Riunire per formare un impasto.
• Stendere su una superficie leggermente infarinata e tagliare i biscotti con uno stampino a forma di cuore.
• Continuare a ripetere i ritagli fino a quando non viene utilizzato tutto l’impasto.
• Trasferire con cura i biscotti su teglie rivestite con carta forno e cuocere 8 minuti a 170 gradi.
• Togliere i biscotti dal forno.
• Utilizzando una parte superiore di una bottiglia capovolta premere delicatamente al centro di ciascun biscotto per formare una rientranza rotonda.
• Versare un po’ di marmellata e rinfilare in forno per 2 minuti.
• Rimuovere e raffreddare su una gratella, infine spolverare con zucchero a velo.

Altre ricette del libro Christmas Love, di biscotti, amore e fortuna:

Biscotti facilissimi, pronti in 5 minuti: emozione Mehameha

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