Biscotto spezie e frutta secca: emozione Zal

Il biscotto spezie e frutta secca zucca è sempre una ricetta tratta dal libro Christmas Love di biscotti, amore e fortuna. Questo profumato biscotto anzi bis-cotto, perché è cotto due volte in forno è abbinato all’emozione definita con la parola polacca: Zal.

Nel libro Christmas Love di biscotti, amore e fortuna ogni biscotto è legato a un’emozione profonda alla quale non abbiamo mai saputo dare un nome.

Zal è un’emozione struggente, come la musica di Chopin. Vi è mai capitato di vivere questo stato d’animo? E’ terribile sentire che qualcosa che amiamo, o che abbiamo amato, si sia persa per sempre. In italiano il termine “lutto” si può adattare a tutte le situazioni di perdita significativa, non solo alla morte di una persona.

Però non suona bene “essere in lutto per la perdita del lavoro” o per la fine di una relazione importante. Possiamo usare Zal, più romantico e meno drastico di “lutto”.

Zal

In polacco è quel rabbioso risentimento per una perdita irreparabile, che sta proprio all’origine degli Studi di Chopin.

Bigliettino della fortuna

Ricetta dei biscotti alle spezie e frutta secca: il bis-cotto

Anche la ricetta dei biscotti alle spezie e frutta secca è veramente molto semplice, come è il concept del nostro libro Christmas Love di biscotti, amore e fortuna. La ricetta dei biscotti diventa quasi un esercizio di rilassamento, un’attività taumaturgica che ci fa sentire meglio, riempiendo la casa di profumi caldi e avvolgenti, riflettendo sulle emozioni della nostra vita quotidiana.

Ingredienti

• 350 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di spezie miste
• 250 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 1 arancia, la scorza
• 85 g di uva passa
• 85 g di ciliegie secche
• 50 g di mandorle
• 50 g di pistacchi sgusciati

Preparazione

• Metti farina, lievito, spezie e zucchero in una ciotola capiente e mescola bene.
• Unisci poi le uova e la scorza di arancia grattugiata.
• Aggiungi infine tutta la frutta secca e lavora fino a quando non viene distribuita  uniformemente.
• Versa  l’impasto  su  una  superficie  leggermente infarinata e dividi in 4 pezzi.
• Con le mani leggermente infarinate, arrotola ogni pezzo in un cilindro di circa 30 cm.
• Cuoci in forno a 170 gradi per 25-30 minuti fino a quando l’impasto non sarà lievitato.
• Usando un coltello da pane taglia i rotoli a fette di circa 1 cm di spessore sulla diagonale, quindi adagia le fette sulle teglie.
• Cuoci per altri 15 minuti, girar i bis-cotti e cuoci per altri 15 minuti.

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