Torta con pomodori e zucchini al forno

Ingredienti
Pasta matta
300 g di farina integrale di grano tenero
50 ml d‘olio Evo
200 ml acqua tiepida
Sale

3 pomodori
3 zucchini
200 g feta
Origano
Sale
Olio EVO

Cottura
170 gradi
25 minuti

Preparazione

  • Pasta matta: impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia.
  • Continuate lavorando l’impasto sulla spianatoia per 5/10 minuti.
  • Mettete da parte l’impasto avvolto nella pellicola trasparente.
  • Lavate e tagliate a fettone le verdure, appoggiatele sulla leccarda foderata di carta forno, salatele e fatele cuocere in forno 30 minuti a 170 gradi.
  • Aiutandovi con altra farina spianate la pasta con il mattarello.
  • Appoggiate la pasta su una teglia foderata di carta forno. Lasciatela debordare.
  • Appoggiateci sopra le verdure raffreddate, la feta, l’origano e un giro d’olio EVO.
  • Chiudete la torta con la pasta debordata, ungete la superficie con olio.
  • Cuocete a 170 gradi per 25 minuti.

Tiroposomo Tre Civette

Ingredienti
125 g farina integrale di tipo 2
200 g feta
2 uova
100 ml latte di soia
100 ml olio EVO
1 cucchiaino di lievito per torte salate
4 fette integrali
Origano fresco

Cottura
30 minuti
200 gradi

Preparazione
1. In una terrina mescolate la farina con il lievito e l’olio.
2. Aggiungete il latte tiepido, fatelo assorbire, quindi unite le uova e la feta sbriciolata.
3. Amalgamate bene fino ad avere un composto omogeneo.
4. Versate in una teglia foderata di carta forno.
5. Tritate le fette e cospargetele sulla torta assieme all’origano fresco.
6. Infornate a 200 gradi per 30 minuti.

 

Zucchine tonde con feta e olive taggiasche

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Ricetta facile e veloce che si inquadra nel tag #nonvoglioaccendereilforno!

Inoltre è porzionabile, tema caro a questo blog e utilizza la feta greca a base di latte di capra.  

Siate leggeri di sale quando adoperate questo formaggio perchè è molto saporito, soprattutto in aggiunta alle olive taggiasche.

Io uso volentieri quelle denocciolate che evitano spiacevoli incidenti.

Ingredienti

4 zucchine tonde chiare
100 gr feta
50 gr formaggio grana grattugiato
Olive taggiasche denocciolate – una manciata
Sale
Aglio – uno spicchio
Olio EVO
Erba cipollina

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Cottura

Padella
20 minuti a fuoco dolce

 

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Preparazione

Lavate le zucchine, tagliate loro il cappello.

Svuotatele della polpa.

Fate rosolare in padella la polpa delle zucchine con olio EVO e uno spicchio di aglio per una ventina di minuti.

Quasi a fine cottura salatele e aggiungete dell’erba cipollina.

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Intanto in una terrina sbriciolate la feta, mescolatela con le olive e il formaggio grana.  Unite la polpa delle zucchine cotta.

Mettete  le zucchine svuotate in una padella, riempite del composto. Chiudete con il loro cappello.

Accendete il fuoco, svuotate un mezzo bicchiere d’acqua nella padella, chiudetela con il suo coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per un quarto d’ora, o poco più.

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