Torta superveloce a base di biscotti integrali del tipo che preferite, anche senza glutine se avete questo problema, fate solo attenzione che siano dolcificati con uno zucchero “buono” cioè a basso indice glicemico.
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Yogurt e frutta sono ottimi elementi per la merenda dei piccoli. Preparatela con loro!
Qui tutte le ricette della rubrica #bimbincucina.
Ingredienti per 6 yogurt
1 yogurt bianco (capra/ soia)
800 ml latte (capra / soia)
4 cucchiai di zucchero di cocco o di canna integrale
200 g more
Preparazione con la yogurtiera elettrica
Preparazione senza yogurtiera
Ingredienti:
4 mandarini
150 g yogurt greco
100 g Nocciolata Rigoni
50 g gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaio di Amaretto o di altro liquore
Preparazione:
Tagliate il cappello dei mandarini, svuotateli della polpa e infilateli nel congelatore per qualche ora. Io li ho lasciati tutta la notte. Prima di chiuderli nel congelatore spruzzateli di acqua, così si formeranno delle goccioline ghiacciate sulla superficie.
Frullate la polpa estratta dai mandarini e mescolatela con 50 g di yogurt greco e il cucchiaio di Amaretto, quindi riempite un sac à poche.
Con lo yogurt rimasto, la Nocciolata Rigoni e le gocce di cioccolato fondente formate una crema e riempite un altro sac à poche. Riponete nel frigo.
Fate riposare per due ore.
Al momento di servire il dolce riempite i mandarini con le creme. Servite subito.
Se volete preparali in anticipo riponeteli nel congelatore e estraeteli mezz’ora prima di servire.
Settembre porta con sé la voglia di ricette autunnali che hanno ancora il sapore dell’estate.
La base è glutenfree e la crema è preparata con lo yogurt bianco Galbani ideale per il cheescake. Inoltre, se siete a corto di idee e di fantasia, vi consiglio di farvi un giro sulla pagina con le ricette di Cheesecake Galbani, non ve ne pentirete 😉
Ingredienti per 4 cheesecake da 10 cm.
Base
2 uova
60 g di zucchero di cocco o altro low ig
80 g di mandorle
la buccia di 1 limone bio
Crema
300 g di fichi
80 g di zucchero di cocco o altro low ig
250 g di yogurt bianco
50 ml acqua
1 cucchiaino abbondante di agar-agar
Cottura della base
15 minuti a 180°
Preparazione:
BASE: In un mixer tritate le mandorle con la buccia del limone e lo zucchero di cocco; versate in una terrina aggiungete i tuorli d’uovo e mescolate per bene. Montate i bianchi a neve incorporateli delicatamente agli altri ingredienti. Versate l’impasto su una leccarda, foderata di carta forno. Cuocete per 15 minuti a 180°.
Poi ungete con la margarina l’interno dei coppa pasta, tagliate delle sagome rettangolari di carta forno, e foderateli in modo che quando il dolce sarà raffreddato sia più facile estrarlo dalla forma.
Versate frutta e yogurt in una terrina, frullate con un mixer a immersione.
Tagliate a fettine i due fichi che avete lasciato da parte, decorate i cheesecake e fateli raffreddare in frigo per un paio d’ore.
Per servirli premete sul fondo con una mano, tenendo fermo il coppa pasta con l’altra e sollevando il dolce con delicatezza.
