Ricetta per utilizzare l’okara derivato dalla autoproduzione del latte di nocciole. Con l’okara di mandorle avevo fatto dei biscotti gluten free. Ma entrambe le ricette sono intercambiabili.
Questo clafoutis viene buonissimo anche con le prugne secche denocciolate al posto delle mele.
Clafoutis di okara alle mele
(okara di nocciole – no glutine – no lievito – ig bassissimo )
Tempi
20 minuti per prepararlo + 30 di cottura
Ingredienti
150 gr okara di nocciole
3 uova
60 gr zucchero integrale di cocco
250 gr latte di soia
1 mela o due
Cannella – un poco
Cointreau – un bicchiere
Cottura
30 minuti
220 gradi
Preparazione
Sbucciate e tagliate le mele a tocchetti non troppo piccoli, saltatele in padella con un goccio (o anche più di un goccio) di Cointreau, facendo attenzione alla fiamma che potrebbe sprigionarsi dall’evaporazione dell’alcol.
Se preferite potete optare per il Grand Marnier, il Passito o l’Amaretto di Saronno. A fine cottura (ci vorranno una decina di minuti) spegnete, cospargete di cannella e fate raffreddare.
Intanto mescolate tutti gli altri ingredienti, si formerà un impasto pressoché liquido.
Mettete le mele al fondo della teglia e rovesciateci sopra l’impasto.
Infornate per trenta minuti a 220 gradi.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.
A choisir entre pruneaux et pommes… je choisis les pommes 🙂
Et pourquoi pas les deux ?!!! 😉
Ah oui, ce fameux okara … d’abord il faudrait que je fasse le lait de noisettes ou d’amandes 😉 !
Belle soirée
Sandy
Superbe ta idée!