Julgröt di orzo e latte di mandorle

Julgröt di orzo e latte di mandorle è un dolce natalizio in versione TRE CIVETTE SUL COMO’ del più famoso dolce svedese. È una sorta di latte e riso dolce, che in questa versione a basso contenuto glicemico diventa un’orzo di Natale al latte di mandorla.
Nel servirlo con abbondate di buccia d’arancia e cannella: si sprigionerà un profumo delizioso che conquisterà i vostri ospiti ancora prima che le ciotole di Orzo di Natale raggiungano la tavola.

Ingredienti per Julgrot

  • Dose per 6 porzioni di Julgrot
  • 200 g orzo decorticato
  • 400 ml latte di mandorla
  • 800 ml acqua
  • 100 g zucchero di cocco o altro a basso ig
  • 2 mele
  • Cannella
  • Per finire
  • 1 arancia bio
  • 40 g pinoli
  • Cannella
  • Zucchero di cocco o altro a basso ig

Cottura
50 minuti

Come si prepara il Julgröt di orzo e latte di mandorle

Preparazione

  • Buttate l’orzo nell’acqua bollente e aggiungete il latte di mandorla.
  • Fate cuocere 40 minuti a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
  • Nel caso occorresse aggiungete altra acqua calda.
  • Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele.
  • Aggiungetele all’orzo assieme allo zucchero e a un pizzico di cannella.
  • Fate terminare la cottura per altri 10 minuti.
  • Non preoccupatevi se dovesse essere ancora un po’ liquido, si rapprende raffreddandosi, benché rimanga sempre un dolce al cucchiaio e non rassodi del tutto.
  • Lasciate intiepidire e fare raffreddare nel frigo per un paio d’ore.Quindi servitelo nelle tazze o nei piattini.
  • Guarnite con pinoli tostati, buccia d’arancia, cannella e un’altra spolverata di zucchero.

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