Julgröt di orzo e latte di mandorle

Julgröt di orzo e latte di mandorle è un dolce natalizio in versione TRE CIVETTE SUL COMO’ del più famoso dolce svedese. È una sorta di latte e riso dolce, che in questa versione a basso contenuto glicemico diventa un’orzo di Natale al latte di mandorla.
Nel servirlo con abbondate di buccia d’arancia e cannella: si sprigionerà un profumo delizioso che conquisterà i vostri ospiti ancora prima che le ciotole di Orzo di Natale raggiungano la tavola.

Ingredienti per Julgrot

Dose per 6 porzioni di Julgrot
200 g orzo decorticato
400 ml latte di mandorla
800 ml acqua
100 g zucchero di cocco o altro a basso ig
2 mele
Cannella
Per finire
1 arancia bio
40 g pinoli
Cannella
Zucchero di cocco o altro a basso ig

Cottura
50 minuti

Come si prepara il Julgröt di orzo e latte di mandorle

Preparazione

Buttate l’orzo nell’acqua bollente e aggiungete il latte di mandorla.
Fate cuocere 40 minuti a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
Nel caso occorresse aggiungete altra acqua calda.
Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele.
Aggiungetele all’orzo assieme allo zucchero e a un pizzico di cannella.
Fate terminare la cottura per altri 10 minuti.
Non preoccupatevi se dovesse essere ancora un po’ liquido, si rapprende raffreddandosi, benché rimanga sempre un dolce al cucchiaio e non rassodi del tutto.
Lasciate intiepidire e fare raffreddare nel frigo per un paio d’ore.Quindi servitelo nelle tazze o nei piattini.
Guarnite con pinoli tostati, buccia d’arancia, cannella e un’altra spolverata di zucchero.

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