Crumble in ratatuia
Un piatto che sa di Mediterraneo anche quando fuori il cielo è grigio. E che dimostra che la stagionalità è un ideale, ma il desiderio di mangiare bene vale tutto l’anno.
Julgröt di orzo e latte di mandorle
Julgröt di orzo e latte di mandorle è un dolce natalizio in versione TRE CIVETTE SUL COMO’ del più famoso dolce svedese. È una sorta di latte e riso dolce, che in questa versione a basso contenuto glicemico diventa un’orzo di Natale al latte di mandorla.
Nel servirlo con abbondate di buccia d’arancia e cannella: si sprigionerà un profumo delizioso che conquisterà i vostri ospiti ancora prima che le ciotole di Orzo di Natale raggiungano la tavola.
Ingredienti per Julgrot
- Dose per 6 porzioni di Julgrot
- 200 g orzo decorticato
- 400 ml latte di mandorla
- 800 ml acqua
- 100 g zucchero di cocco o altro a basso ig
- 2 mele
- Cannella
- Per finire
- 1 arancia bio
- 40 g pinoli
- Cannella
- Zucchero di cocco o altro a basso ig
Cottura
50 minuti
Come si prepara il Julgröt di orzo e latte di mandorle
Preparazione
- Buttate l’orzo nell’acqua bollente e aggiungete il latte di mandorla.
- Fate cuocere 40 minuti a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
- Nel caso occorresse aggiungete altra acqua calda.
- Sbucciate e tagliate a pezzetti le mele.
- Aggiungetele all’orzo assieme allo zucchero e a un pizzico di cannella.
- Fate terminare la cottura per altri 10 minuti.
- Non preoccupatevi se dovesse essere ancora un po’ liquido, si rapprende raffreddandosi, benché rimanga sempre un dolce al cucchiaio e non rassodi del tutto.
- Lasciate intiepidire e fare raffreddare nel frigo per un paio d’ore.Quindi servitelo nelle tazze o nei piattini.
- Guarnite con pinoli tostati, buccia d’arancia, cannella e un’altra spolverata di zucchero.
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