La vellutata di pomodoro con gnocchi di borragine e mela renetta è la ricetta per il primo guest post de #LaProvaSnack. Cerca questo hashtag nei social e scoprirai tutte le fantastiche ricette per fare la merenda sana e non solo.
L’ospite è Paola Chiolini della Balena Bianca di Vallecrosia, che fa dei piatti colorati e floreali i suoi punti di forza.
Eccoti la ricetta a base di Mela Renetta Melinda per una vellutata veramente insolita.
La renetta ha un gusto dolce, acido e pieno che si sposa con il dolce e il salato, interessante vedere come Paola Chiolini l’ha interpretata.
Vellutata di pomodoro con gnocchi di borragine e mela renetta
Ingredienti per gli gnocchi
100 g di Borragine
50 g di Parmigiano Reggiano
1 Uovo
1 Cipollotto di Tropea
1 Mela Renetta
150 g di Ricotta
Farina q.b.
Sale q.b.
Ingredienti decorazione
1 mela renetta
10 fagiolini verdi
Olio evo
1 cipollotto di Tropea
Ingredienti vellutata di pomodoro
Olio evo
Cipollotto di Tropea
300 ml di salsa di pomodoro
Basilico
50 ml di panna da cucina
sale q.b.
Preparazione
Lavare e tagliare la borragine
Far saltare in padella il cipollotto di Tropea e la mela renetta tagliata a dadini
con un filo d’olio EVO, aggiungere poi la borragine con un mestolo d’acqua per farla ammorbidire
Spegnere il fuoco e far raffreddare
Aggiungere la ricotta, l’uovo, il parmigiano Reggiano e farina, sale e farina q.b. formando un composto omogeneo
Far bollire l’acqua con i fagiolini, scolare i fagiolini e nella stessa acqua aggiungere sale e far bollire gli gnocchi e scolarli quando salgono a galla
Vellutata di pomodoro
Rosolare l’olio evo con il cipollotto, aggiungere il pomodoro, sale, basilico portare a cottura e aggiungere la panna.
Decorazione
Far saltare con olio evo cipollotto di Tropea, fagiolini e gli stecchi di mela
Composizione Piatto:
Mettere sul fondo del piatto la vellutata di pomodoro, adagiarci sopra gli gnocchi con delicatezza.
Decorare con fagiolini, spicchi di mela renetta, foglie di basilico e le viole
Ormai lo sai, le tre civette sono state abbinate alla mela enjoy, ma insieme alla mela enjoy sono arrivate altre buonissime mele dello stesso produttore. Ecco le ricette che ho preparato con la mela :
Altri amici blogger sono stati abbinati ad altri prodotti che fanno parte dei produttori di Coop Alleanza 3.0.
Paola Sartori del blog Prelibata, ha ricevuto da Mario, produttore di Salerno il dolcekiwi, mandaranci ed aranci e con essi ha preparato:
Micaela Ferri del blog Le ricette di Michi ha ricevuto le noci e con esse ha preparato:
L’amica Cristiana Curri, il suo blog le chicche di Cristiana è stato abbinato al radicchio rosso di Treviso e con esso ha preparato:
L’amico Calogero, del blog peperoncino e dintorni è stato abbinato all’arancia tarocco e con essa ha preparato una merenda spaziale, nel vero senso della parola:
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.