Antipasto Tre Civette frutta & verdura

Fantastico antipasto che include  frutta fresca e secca e verdura  di stagione con un tocco di formaggio.

Pera, mela, arancia, noci e poi finocchio, indivia belga e sedano…

Questa insalata a mio parere è un ottima apri-pranzo o antipasto che dir si voglia. E’ colorato, fresco al palato e ci può dar modo di sbizzarrire la nostra creatività.

Infatti potete servirlo nelle classiche coppette da macedonia, ma anche nei bicchieroni da aperitivo e, perché no, in piccoli barattoli di conserva, uno per ogni commensale, poggiati sul piatto dell’antipasto.

Avete visto la foto qui sopra? Non è bellissima?

L’ha fatta Nadia Costacurta maga del riciclo creativo, e vi dirò che la mia insalata dopo essere stata nel suo studio fotografico (dove aveva persino una truccatrice personale e un addetto stampa) non è più voluta tornare nella mia cucina….sigh!

Antipasto Tre Civette frutta & verdura

Tempi

15 minuti

Ingredienti x 4 persone

1 finocchio
1 indivia belga
2 coste di sedano
3 arance  (di cui una solo succo)
1 mela  (Annurca per me)
1 pera
Noci – una manciata
Semi di zucca – una manciata
150 gr emmenthal
Sale
Olio EVO
 

 Preparazione

Lavate e tagliare la frutta e la verdura, conditela con olio, sale e il succo di un’arancia.

 Tagliate l’emmenthal a pezzetti, sgusciate le noci e aggiungere al resto degli ingredienti.

 Lasciate nel frigo un paio d’ore.

 Servite in coppette, o nei barattoli di conserva.